桶裝水已成為人們的主要飲用水源之一。可您知道嗎？看似簡單的一桶水，其整個生產流程卻是異常復雜，飲用水生產流程有十余個關鍵控制點，比一般食品生產還要多，包括原水、過濾、灌裝、清洗消毒水桶等環(huán)節(jié)，稍一疏忽就會導致微生物超標。

需要指出的是，桶裝水一旦裝到飲水機上，空氣中的細菌就會隨空氣進入密封的水桶內，并且放水的過程中不斷補充空氣，也會使原本合格的桶裝水中微生物開始繁殖，導致水體和飲水機的污染。目前，未開封的桶裝水國家保質飲用期為三個月，已開封的桶裝水究竟還能保質多久？目前沒有明確規(guī)定。但有一點是肯定的，桶裝水一旦開封，空氣就會隨之進入，時間一長就會滋生細菌。特別是夏季，細菌滋生得會更快更多。鑒于此，桶裝水開封后在一周內喝完。

一般情況下，桶裝水打開封口后，還會發(fā)生二次污染。飲水機上部有通氣孔，與空氣接觸，容易帶入細菌、藻類和灰塵。絕大部分飲水機的進氣孔目前都沒有消毒過濾裝置。飲水機因長期暴露在開放式環(huán)境中，空氣中的細菌難免會進入飲水機內膽，滋生繁衍，并對水造成污染。

飲水機還有兩個很容易被忽略的臟地方：一是儲水膽。飲水機儲水膽中，一直有近1000毫升左右的水，這些水容易滋生細菌；二是桶裝水的桶頸。一些送水工手中有汗水或是開桶蓋時使用非專業(yè)工具，也會造成桶裝水的二次污染。

如何避免污染，做到安全飲用水桶裝水呢？要將飲水機放于陰涼處，避免純凈水在日光下暴曬，影響水質。不喝水時要關閉飲水機加熱電源，以免熱水槽中的水反復加熱。鑒別水的感官質量，合格的飲用水應該無色、透明、清澈、無異味、無異臭，沒有肉眼可見物。顏色發(fā)黃、渾濁、有絮狀沉淀或雜質、有異味的水產品一定不能飲用。

桶裝水送上門后，即使是質量較好的桶裝飲用水，放置時間太長也易滋生細菌，建議及時送及時喝。需指出的是，桶裝水一旦打開，應盡量在短期內使用完，通常以一周內用完為宜，否則應加熱煮開再飲用。桶裝水放在避光、通風陰涼的地方，避免在陽光下曝曬。如果辦公室里喜歡養(yǎng)魚、養(yǎng)花、養(yǎng)盆景之類，也要把飲水機放在遠離這些物品的地方。

一定注意保持飲水機清潔，特別是夏季經常喝水，進行清潔消毒。因為長期使用，飲水機的儲水膽、水道、出水口就會沉積污垢，造成桶裝水二次污染。一定要定期清洗飲水機，根據使用環(huán)境、水質的情況和使用頻率的不同，一般家庭飲水機2個月清洗一次。如果是商業(yè)用水的話半個月或者一個月清洗一次。

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